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1、食材：尖椒適量、香菜適量、食用油，鹽，味精適量。

2、香菜，尖椒切段，控水。

3、涼鍋放油，油一定要多一點，因為香菜很吸油，如果油小了香菜口感會很柴，整道菜的香味也不夠濃郁。

4、下尖椒，小火慢煎，不時翻動一下，發(fā)現(xiàn)煎成微微的虎皮后翻面，繼續(xù)煎，煎至金黃，出鍋備用，放入香菜，炒軟放入尖椒，放入鹽，味精，味極鮮，加水，剛蓋著菜即可。

5、小火慢熬，最后收汁。出鍋裝盤。