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蜂蜜是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，平時適當(dāng)?shù)睾纫恍┦怯欣谌梭w健康的，那蜂蜜冬天需要放冰箱嗎？

蜂蜜冬天需要放冰箱嗎

一般情況下是不需要的。

蜂蜜中含有很高的糖分，而在高糖環(huán)境下是不利于細(xì)菌滋生的，而且冬天的室內(nèi)溫度一般也比較低，所以對于純正的蜂蜜來說，是不需要放在冰箱中保存的，一般只需要置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處常溫保存就可以了。

需要注意的是，蜂蜜中含有一定的葡萄糖和結(jié)晶核，當(dāng)溫度降低的時候，葡萄糖就會以晶體形式圍繞著結(jié)晶核有序的排列起來，此時就會出現(xiàn)結(jié)晶的情況。

蜂蜜冬天結(jié)晶的好還是不結(jié)晶的好

是不一定的。

雖然大多數(shù)蜂蜜在溫度降低的時候都會出現(xiàn)結(jié)晶的情況，但仍然有一小部分蜂蜜是不會結(jié)晶的，比如洋槐蜜等，而且即使是劣質(zhì)蜂蜜，也仍然有可能會結(jié)晶，所以并不能以冬天是否會結(jié)晶來判斷蜂蜜的好壞。

如果想要判斷蜂蜜好壞的話，那么建議從氣味、質(zhì)地上來進(jìn)行判斷，一般建議選擇聞起來香味清新、香甜，融化狀態(tài)下透明度較高，粘稠度適中的蜂蜜。

蜂蜜結(jié)晶后怎樣才能恢復(fù)原狀

需要加熱，并且攪拌。

與水結(jié)冰、融化不同的是，蜂蜜一般會在室溫低于15℃以下的時候會結(jié)冰，但是在高于15℃以上的時候不會自動融化，而是需要到40-60℃左右的時候才會融化。

所以如果想要蜂蜜結(jié)晶之后恢復(fù)原狀的話，那么就需要對蜂蜜進(jìn)行加熱，而且也要用鏟子不斷地攪拌，但是需要注意不能加熱到太高的溫度，不然的話就有可能會影響到蜂蜜中所含的活性物質(zhì)。

蜂蜜顏色有幾種顏色

一般有黃色、橙黃色、棕色、白色等。

市面上的蜂蜜種類有很多，比如洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜、棗花蜜、荔枝蜜、油菜花蜜以及百花蜜等，而對于不同的蜂蜜種類來說，其顏色也是不一樣的，一般來說有黃色、橙黃色、棕色、白色等。

蜂蜜之所以顏色不一樣，主要是和蜜源有關(guān)，如果花蜜是淺色的話，那么蜂蜜的顏色也會相對要淺一些，如果花蜜是深色的話，那么蜂蜜也會要相對深一些。