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1、投茶，沖泡老白茶，一般選擇110毫升的白瓷蓋碗，投茶5g。第一遍洗茶，又稱作溫潤泡，投茶后注入熱水，浸泡三五秒后倒出。注水時(shí)沿著蓋碗邊沿緩緩注入，不要對(duì)著茶葉沖。

2、浸泡，沖泡老白茶的水溫不宜過低，可以直接用沸水。出湯時(shí)把握好時(shí)間，前四泡可以快速出湯，注完水后，五秒內(nèi)即可倒出茶湯，之后適當(dāng)延長出湯的時(shí)間，每次盡快瀝干。

3、分茶，出湯時(shí)先將茶湯倒入公道杯中，然后依次分入品茗中，先聞香、觀色，再品其味。老白茶比較耐泡，即便沖泡至茶湯比較淡了，還可以繼續(xù)用茶壺煮飲。茶壺中的水煮沸后，加入茶葉，沸騰一定時(shí)間后關(guān)閉電源，出湯飲用。