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1、材料：老鴨1只、山藥1節(jié)、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量。2、準備好原材料，鴨肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。

3、將鴨肉的血沫煮出來后沖洗干凈，將鴨肉的血沫煮出來后沖洗干凈，再加入適量的水，注意煲湯一定要一次性將水加足。

4、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣)，鴨湯煲好前10分鐘后加入滾刀山藥塊，再繼續(xù)煲至時間到。

5、加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，表面撒上小蔥末，端上桌了。