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1、不焯水烹飪熟透可以吃。

2、所謂焯水，就是把經(jīng)過刀工處理的原料放在水中加熱至一定的成熟程度，而薺菜之所以要焯水主要原因有三點：一是為了去除苦澀味；二是野外生長的薺菜污染物較多，通過焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物殘留；三是薺菜中含有草酸，進入人體之后會與人體內(nèi)的鈣質(zhì)形成難以消化的草酸鈣，焯水能去掉大量的草酸，有利于飲食健康。

3、但不焯水直接炒熟也是可以吃的，只是口感不好，但并不會危害身體健康。