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1、芹菜葉子里面含有礦物質(zhì)鉀，還有一些膳食的纖維，它的含量比莖還要更高一些，所以可以適量的吃一些芹菜葉子。

2、芹菜葉要比莖有營(yíng)養(yǎng)。芹菜葉含有揮發(fā)性的甘露醇，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。

3、芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺的功效。