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1、看顏色。盛入盤中的海帶，它的顏色是綠色的。不過(guò)，干海帶的顏色可不是綠色的。我們?cè)谫I干海帶的時(shí)候，要挑選黃褐色或綠褐色的深色海帶，這樣的海帶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)添加的，把它泡開(kāi)之后，就會(huì)呈現(xiàn)我們常見(jiàn)的那種綠色了。如果干海帶就是綠色，而且顏色比較鮮艷的話，就不要購(gòu)買。這樣的海帶很有可能是有化學(xué)藥品浸泡過(guò)，因此會(huì)呈現(xiàn)這種顏色。

2、聞氣味。不論是海帶還是其他海產(chǎn)品，它們的味道都大同小異，都有一種海洋的咸鮮味，而且還有一股淡淡的腥味。挑選海帶的時(shí)候，聞一下氣味，如果除了上述的正常氣味之外，還能聞到其他刺鼻氣味，說(shuō)明這些海帶是經(jīng)過(guò)化學(xué)添加的。

3、查品質(zhì)在選購(gòu)的時(shí)候，不要光看海帶的表面，最好要仔細(xì)翻開(kāi)檢查一下。有些海帶表面看起來(lái)光鮮，翻到里面，卻又小又碎，還有很多空洞、泥沙、霉變，這樣的海帶就不要買了。