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1、食物的基因不一樣。轉(zhuǎn)基因食品，即利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面不自然和諧，以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。非轉(zhuǎn)基因食品，沒有經(jīng)過生物技術(shù)，自然生長(zhǎng)的，以非轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是非轉(zhuǎn)基因食品。

2、轉(zhuǎn)基因食品在性狀及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面與非轉(zhuǎn)基因食品不同。通過生物技術(shù)，科學(xué)家可以把某個(gè)基因從生物中分離出來，然后植入另一種生物體內(nèi)。例如，北極魚體內(nèi)的某個(gè)基因有防凍作用，科學(xué)家將它抽出，植入西紅柿里，于是就制造出新品種的耐寒西紅柿。像這樣含有轉(zhuǎn)基因成分的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。在轉(zhuǎn)基因食品這個(gè)概念出來之前，是沒有非轉(zhuǎn)基因食品這個(gè)概念的。非轉(zhuǎn)基因食品顧名思義是指不含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，如果是按照綠色食品或有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)的，那么這個(gè)非轉(zhuǎn)基因食品就是綠色食品或有機(jī)食品；否則就不是。