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1、香椿沒焯水最好不要吃。

2、沒有焯水的香椿,含有大量的鞣酸和草酸,這些物質(zhì)和蛋白質(zhì)鈣鎂等發(fā)生反應(yīng),容易生成不易消化的物質(zhì),從而導(dǎo)致食用者消化不良,引起肚子疼痛。

3、另外,香椿含有大量對身體有害的的硝酸鹽以及亞硝酸鹽,大量食用沒有焯水的香椿,會導(dǎo)致亞硝酸鹽和血紅鐵離子發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致紅細胞受損,出現(xiàn)缺氧而導(dǎo)致頭暈,而焯水可以有效的去除這種物質(zhì),所以香椿在食用之前最好經(jīng)過焯水。