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1、從營養(yǎng)素角度講區(qū)別不會特別大。

2、無論是燉雞湯還是炒雞食用，吃的都是雞肉，其中的營養(yǎng)物質(zhì)最終也都被身體吸收利用了，因此從營養(yǎng)元素來看，燉雞湯喝還是炒雞區(qū)別不大。

3、不過從烹飪加工方式來看，燉雞湯雞肉更加鮮嫩，滋味鮮美，加上長時間的燉煮，其營養(yǎng)物質(zhì)更容易被身體吸收，而炒雞會放入大量的調(diào)味料以及食用油爆香，其肉質(zhì)更富有嚼勁，口感更重，油脂含量更高，而且高溫炒制的方法并不利于身體健康，所以燉和蒸常被稱為食物最好的食用方式，可最大程度的保留食物的營養(yǎng)物質(zhì)以及鮮味程度。