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1、紫甘藍(lán)藕片：食材：紫甘藍(lán)3大片、蓮藕1個(gè)、話梅3-4個(gè)、食材鹽適量、油適量、檸檬半個(gè)。做法：（1）蓮藕去皮備用；將蓮藕切片，盡量切薄些；（2）將藕片放開(kāi)水中燙煮一會(huì)至熟，不要太久，1分鐘即可；（3）出鍋后瀝干水分，再放入冰水中；(4）紫甘藍(lán)切成小片；加適量水煮出汁水；瀝出汁水；(5)趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調(diào)味汁；（6）待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡； （7）入冰箱冷藏浸泡5小時(shí)以上，即可取出食用。

2、紫甘藍(lán)炒雞雜：食材：紫甘藍(lán)適量、雞雜適量、青椒適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、鹽適量、油適量。做法：（1）青椒切絲，紫甘藍(lán)、姜、蒜切粒。（2）將雞胗、雞心、雞腸等雞雜洗滌整理干凈，切成片，香菇切片，香蔥切粒。（3）熱鍋冷油，燒五成熱，下姜、蒜炒出香味，微黃。（4）倒入雞雜，翻炒出香味，雞雜水分炒出，放點(diǎn)生抽，翻勻。（5）倒入香菇、青椒，炒斷生。（6）倒入煮過(guò)水的紫甘藍(lán)，快炒一分鐘，放入鹽、雞精翻勻。（7）鍋有點(diǎn)干，倒入適量雞湯（清水也可），炒到微收汁，關(guān)火，出鍋裝盤。