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　　芋頭的做法一：翻砂芋頭

　　原料準(zhǔn)備：大芋頭三分之一個(gè)、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

　　具體做法：

　　1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀;

　　2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色;

　　3、另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關(guān)火。

　　芋頭的做法二：芋頭排骨煲

　　材料準(zhǔn)備：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣;酒1大匙、醬油1/2大匙;醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

　　具體做法：

　　1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過(guò)撈出。

　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。

　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出。

　　芋頭的做法三：香芋炒肉丁

　　材料準(zhǔn)備：瘦肉 150g、芋頭150g;蒜頭、蔥、辣椒;油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

　　具體做法：

　　1、將肉切成1.5cm見(jiàn)方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻。

　　2、芋頭切成1.5cm見(jiàn)方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。

　　3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。

　　芋頭的美味菜式還有很多，周末的時(shí)候不妨買(mǎi)幾根回家試一試煮出不同的菜式嘗嘗。