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1、可樂雞翅。食材：雞中翅，青豆，料酒，姜，可樂，醬油，鹽。做法步驟：青豆放到水里洗凈之后，再放到沸水里，放適量的鹽煮熟。雞中翅洗干凈之后，在其兩面劃幾刀，放到沸水里去掉血水撈出沖洗干凈。鍋里燒熱油，然后轉(zhuǎn)小火，把雞翅放進(jìn)去煎制兩面金黃后放料酒、醬油、姜以及適量的鹽翻炒上色。把可樂倒進(jìn)去，小火燜煮二十分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁裝盤并撒上青豆即可。

2、酸菜魚屬川菜系，川菜有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)，而酸菜魚可以說是川菜家常菜的代表。食材：黑魚，酸菜，蔥姜蒜，鹽，雞精，白醋，淀粉，雞蛋清，胡椒粉，料酒，黑芝麻，香菜，野山椒，紅尖椒。做法步驟：酸菜取半包切碎，蔥姜蒜切末，辣椒切段，黑魚清理干凈，去掉魚頭、魚皮、魚刺；魚頭、魚刺可以調(diào)湯用。魚肉切片洗凈瀝干，加半勺鹽、雞精、料酒、胡椒粉、一個(gè)雞蛋清、少許淀粉，把魚片腌一下。取鍋倒油，放入姜蒜末翻炒，放入魚頭再翻炒，加適量料酒、清水熬湯。煮沸后取出魚頭，放入酸菜，再放雞精、辣椒、一勺鹽、少許白醋燜煮入味。煮開之后，把湯中菜料盛出留湯，下入魚片煮熟即可。把魚片及湯全部倒在菜料上，撒上黑芝麻、蔥花、紅辣椒，再燒熱油爆香蒜末倒在魚片上提香，撒上香菜即可。