球莖甘藍(lán)是什么(球莖甘藍(lán)是什么變態(tài))
2023-08-03
更新時間:2023-08-03 17:45:31作者:未知
1、原料:八角、茴香、桂皮、花椒、胡椒、良姜、白芷、鹽各適量。
2、準(zhǔn)備:把所有的鹵料洗一下,如果很干凈也可以不洗,然后放入紗布中包起來,扎口做成料包。
3、做法:鍋里倒點(diǎn)油燒熱,放冰糖用小火慢慢炒香,炒成糖色。然后倒入清水,放入料包,加入適量鹽,煮開后就可以用來鹵菜啦。
4、補(bǔ)充說明:炒糖色一般人做不好的,一定要用小火慢慢炒,小心炒焦了。如果不太在意鹵菜的顏色,也可以不用炒糖色,或者改用優(yōu)質(zhì)老抽上色也是不錯的選擇。