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花生芽是一種食療功效特別出色的菜品，它是把花生米長出嫩芽以后的一種蔬菜，與豆芽相似?；ㄉ考瓤缮砸部沙粗?，有特別豐富的營養(yǎng)和能量。如果你也想食用花生芽這種新興的菜品，可以先和小編一起看看花生芽的營養(yǎng)以及它的制作方法。

花生芽的營養(yǎng)

1、花生芽中有大量的白藜蘆醇

白藜蘆醇是花生芽這種蔬菜中最重要的營養(yǎng)成分，它的含量特別高，是花的一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇的含量也能高出幾十倍，這種物質是預防癌癥、心腦血管病的重要成分，同時它還可以延緩衰老，避免身體各器官的老化，對延長壽命有很大的幫助。

2、花生芽營養(yǎng)全面

花生芽是一種營養(yǎng)全面的特色菜品，它里面不但有脂肪和蛋白質還有多種維生素存在，它的脂肪和蛋白質含量是所有蔬菜中最多的一個，除此以外花生芽中還有硒、鉀、鐵等多種微量元素與多種氨基酸，人們食用以后可以起到延年益壽的作用，也因此花生芽被人們稱為長壽芽。

花生芽的做法

1、花生芽吃法

花生芽的做法有很多種，它既可以熱炒也可以涼拌，更能制成泡菜或者當作吃火鍋時的涮菜，不論選擇哪種吃法，都能品嘗到的花生芽的誘人美味。

2、清炒花生芽

清炒花生芽是花生芽做法中最簡單的一種，大家可以準備四百克花生芽，洗凈后，切點蔥花，在鍋中放入食用油加熱以后放入蔥花和一點辣椒，然后再加入準備好的花生芽，大火炒制，加入鹽和味清調味，炒制三到五分鐘就能出鍋食用。