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每年秋天都有人用小黃瓜制作泡菜，它味道酸爽可口，特別下飯，有些人每餐飯都離不開(kāi)黃泡菜，但是大家在吃黃瓜泡菜的時(shí)候有沒(méi)有想過(guò)黃瓜泡菜的副作用呢？也許有人說(shuō)黃瓜泡菜是沒(méi)有副作用的，這種認(rèn)為是不正確的，因?yàn)樗挛锒加袃擅嫘?，黃瓜泡菜也不例外，下面小編就帶大家一起看看黃瓜泡菜有副作用嗎？

黃瓜泡菜有副作用嗎

1、亞硝酸鹽過(guò)量

黃瓜泡菜是腌制食品的一種，這種泡菜在制作的過(guò)程中，會(huì)加入食鹽，然后在發(fā)酵的過(guò)程中，就會(huì)出現(xiàn)一些亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)人類的身體是沒(méi)有好處的，如果亞硝酸鹽過(guò)多，會(huì)引起高血壓，有時(shí)也會(huì)誘發(fā)結(jié)石，因此不建議大家大量食用黃瓜泡菜。

2、黃瓜泡菜誘人胃酸過(guò)多

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)黃瓜泡菜是沒(méi)有副作用存在，但是對(duì)于那些胃酸過(guò)多的人群來(lái)說(shuō)，就不同了，因?yàn)辄S瓜泡菜是一種酸爽可口的下飯菜，有促進(jìn)消化和加快胃酸分泌的作用，那些本來(lái)就有胃酸過(guò)多癥狀的人群，食用黃瓜泡菜以后，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)泛酸和吐酸水的情況，對(duì)身體健康不利。

3、黃瓜泡菜容易出現(xiàn)細(xì)菌

有些人在制作黃瓜泡菜時(shí)，怕產(chǎn)生出過(guò)量的亞硝酸鹽，就少放鹽，這就使得黃瓜在泡制的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)菌，最明顯的表現(xiàn)就是泡制黃瓜的湯汁上面出現(xiàn)白色的物質(zhì)，這時(shí)如果再食用，會(huì)就讓細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)，誘發(fā)一些腸道疾病。最好的方法是制作黃瓜泡菜時(shí)要密封容器，避免蒼蠅等蟲(chóng)接觸，取食時(shí)更不能帶入水分，這樣可以減少黃瓜泡菜中細(xì)菌的出現(xiàn)。