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大家平時去餐廳就餐時，有沒有吃過一道名為干鍋茄子肉片的菜肴呢？在品嘗這道美味菜品的時候，有沒有想自己也在家中制作美味的干鍋茄子肉片呢？我一直是一個美食愛好者，平時就喜歡在家制作各種菜品，我制作用干鍋茄子肉片吃過的人都說好吃，現(xiàn)在我把干鍋茄子肉片的做法寫出來，喜歡這道菜的朋友可以學習一下。

干鍋茄子肉片的做法

干鍋茄子肉片的用料

1、主料：紫皮的長線形茄子一到兩個，長豆角一小把，五花肉一塊約兩百克左右就可以。

2、配料：紅辣椒一到兩個，色拉油、食鹽、豆瓣醬和雞精以及蠔油等調味料都依據(jù)自己的口味進行添加就可以。

干鍋茄子肉片的做法步驟

1、把準備好的茄子洗凈后切成長條狀備用，把五花肉切成片狀，長豆角切成段備用，把紅辣椒切成小圈，把大蒜拍下切成蒜片備用。

2、把鍋中倒入多一些的食用油，燒到六七成熱時，把切好的茄子和豆角分別放在油鍋中炸制，炸熟以后取出并瀝掉里面的油。

3、把鍋中留有底油，加熱后把五花肉片倒入，用小火慢慢的炒制，把里面的油煸炒出來，再加入蒜片炒出香味，把炸好的豆角和茄子也放入鍋中，再把小紅辣椒放進去，直接炒制。

4、在炒制的過程中加入豆瓣醬和蠔油以及雞精和白糖和食用鹽，炒勻以后盛入干鍋，就可以上桌食用了。