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又是一年秋天，又到了韭菜開(kāi)花的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候，你有沒(méi)有想過(guò)要自己腌制一些韭菜花，存放起來(lái)在冬季里去食用呢？秋天是腌制韭菜好的大好時(shí)節(jié)，大家可以動(dòng)手制作一些，不論是下飯還是吃火鍋都是不錯(cuò)的選擇。如果你還在因?yàn)椴粫?huì)腌制韭菜花而發(fā)愁，就看看下面的腌制韭菜花圖解吧，相信大家看過(guò)以后就都能吃上美味的腌制韭菜花了。

腌制韭菜花的圖解

腌制韭菜菜的用料

大家在腌制韭菜花時(shí)可以準(zhǔn)備五百克的韭菜花、一百五十克食用鹽和十克姜以及五克堿面。如果腌制的量大，調(diào)料按此比例增加就可以。

腌制韭菜花的方法步驟

1、把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的韭菜花用清水冼凈，然后再把它們放在涼水中進(jìn)行浸泡，浸泡四到五小時(shí)，泡好以后取出，控干水分。

2、把洗好的韭菜花切成碎末，盡量剁的碎一些，把生姜也清洗一下，在后制成姜末，與韭菜花剁在一起。

3、把剁好的韭菜花和生姜末放在一個(gè)盆子中，加入鹽和堿面進(jìn)行攪拌，調(diào)勻以后加蓋密封起來(lái)，每天攪動(dòng)兩次，過(guò)一星期以后就能取出食用了，記得在取食時(shí)不要帶入生水，存放在冰箱的冷藏室中，就能保存一個(gè)冬天不變質(zhì)。