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根系菜也就是根部供人類食用的菜品，像蘿卜、胡蘿卜、洋姜、芥菜等，它們除了可以炒制以外還是腌制咸菜的重要材料，一會(huì)小編就把根系菜的腌制方法告訴大家，讓人們看過(guò)以后都能學(xué)會(huì)根系菜如何腌制。

根系菜如何腌制

1、白蘿卜如何腌制

根系菜包括的菜品很多，每一種的腌制方法也不相同，白蘿卜在腌制時(shí)，最好能把它先切成知狀，然后加入鹽腌制一兩天，取出，去掉水分，再放在陽(yáng)光下晾曬至半干，然后再用醬油、生姜大蒜與花椒大米和水等制成料汁，進(jìn)行腌制就可以。

2、胡蘿卜的腌制方法

胡蘿卜的口味與白蘿卜有很大的不同，它略帶甜味，其腌制方法也很簡(jiǎn)單，可以直接用鹽水腌制，也可以在腌制時(shí)加入少量的青辣椒，須制一段時(shí)間以后取出直接切成細(xì)絲，再另入少量食醋和白糖以及雞精進(jìn)行調(diào)味就能食用了。

3、洋姜如何腌制

洋姜也是根系菜中最常見(jiàn)的一種，它在腌制時(shí)，如果是大量腌制，可以直接用鹽水腌，但是在腌以前不能用清水洗洋姜，要在吃的時(shí)候再洗，這樣能讓腌出的洋姜更脆更可品。但是少量鹽制時(shí)，就可以把它洗凈再切成片狀，放入一些蒜瓣和姜絲，然后用醬油、白糖、醋等調(diào)制料汁，倒入到洋姜片的，過(guò)三到五天就能食用。