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蘿卜大家可能都吃過，但是只是蘿卜也可以分為好幾個不同的品種，它們的食用方法與腌制方法也各不相同，青蘿卜是東北地區(qū)最常見的一個蘿卜品種，也是當?shù)鼐用耠缰葡滩说氖走x材料，這種青蘿卜不但口感好，還有止咳化痰等多種藥用功效。為了讓人們在家中就是吃到美味的東北青蘿卜，小編特意把東北青蘿卜的腌制方法進行了總結(jié)，現(xiàn)在寫出來與大家分享。

東北青蘿卜的腌制方法

東北青蘿卜腌制用料

大家在腌制東北青蘿卜時，最好選擇那種帶有蘿卜纓子的新鮮青蘿卜，數(shù)量可以根據(jù)自己的需要選擇。另外再準備適量的食用鹽就可以。

東北青蘿卜的腌制步驟

1、在腌制東北青蘿卜時，要先把它的蘿卜纓子取下來，去掉上面的葉片，只留下桿部，并用清水冼干凈，備用。

2、把處理好的蘿卜纓子切成四五厘米長的段狀，放在一個盆子中。上面撒上鹽，用手調(diào)勻，并且用力揉搓一佰時間，直到蘿卜纓子水分析出變軟為止。

3、把青蘿卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不規(guī)則的塊狀，具體形狀可以隨意發(fā)揮，在切好以后放在腌有蘿卜纓子的盆子中。

4、再和盆中放一次鹽，然后調(diào)勻，在盆子上加一個蓋子，腌制幾個小時，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用時加入少量的雞精和香油進行調(diào)味就可以，這種腌制東北青蘿卜的方法可以最大程度上保留青蘿卜的新鮮氣味。