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相信香干炒肉絲大家都吃過，但是對于喜歡美食的吃客而言，不可以只吃過菜，而不了解菜的背景和由來，這樣就不能算是一個真正的饕客。那么關于香干炒肉絲，這個菜是什么菜系呢？

香干炒肉絲是什么地方的菜

一、香干炒肉絲是什么地方的菜

關于香干炒肉絲是什么地方的菜這個問題，總體上有兩種說法。香干炒肉絲有說是浙江菜，香干是浙江的寧波的特色產(chǎn)品，而香干炒肉絲碧綠碧綠的顏色也很符合浙江菜的特色。而另一個說法就是是湘菜，湘菜中的最大主角就是豆制品，而香干更是湘菜中做法最多的食材，放了辣子的香干炒肉絲，紅紅火火的外貌更像湘菜。雖然香干炒肉絲是什么地方的菜至今尚未有定論，但是香干炒肉絲依然受到兩方的愛戴。

二、香干炒肉絲的做法

香干炒肉絲用料都是極為普通的，但是卻是一道非常下飯的菜，用普通的食材做出這么不一般的家常菜，香干炒肉絲的魅力果然十足啊。香干炒肉絲的做法首先將香干豬肉切絲待用，肉絲加料酒可以先腌著，之后蒜蔥切丁，到這里基本食材都準備好了。之后開油鍋先煸炒蔥蒜，再炒肉絲待肉絲變色后放入香干，煸炒后放調(diào)料素炒幾輪后就出鍋了。