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綠色蔬菜中大多含有多種維生素和纖維素還有多種微量元素，對人類身體有多種好處，但是想要把綠色蔬菜中的營養(yǎng)成分全部吸收和利用，平時的吃法也很重要。今天我就重點為大家說一下怎么吃綠色蔬菜更有營養(yǎng)。

怎么吃綠色蔬菜更有營養(yǎng)

1、生吃綠色蔬菜有營養(yǎng)

平時吃綠色蔬菜時，如果能生吃，盡量要生吃，沒有經(jīng)過加熱烹調(diào)的綠色蔬菜，維生素含量最高，不會出現(xiàn)流失，更利于人體吸收和利用。像生菜、青椒以及芹菜等就都是可以生吃的綠色蔬菜。

2、就餐先吃綠色蔬菜營養(yǎng)好

平時就餐時，應(yīng)該先吃綠色蔬菜，因為開始就餐時人們的食欲會很旺盛，這時多吃一些蔬菜，能讓身體吸收到更均衡的營養(yǎng)成分，也能讓身體更快把蔬菜中的多種營養(yǎng)物質(zhì)吸收和消化，經(jīng)常如此對身體健康有很大的好處，而且還不會出現(xiàn)肥胖。

3、綠色蔬菜清淡食用營養(yǎng)好

平時吃綠色蔬菜時，應(yīng)該注意以清淡為主，最好的食用方法就是把它們放在開水為焯燙一下，直接食用，最好不放調(diào)料，如果覺得味道太淡，也應(yīng)該遵守調(diào)料越少越好的原則來調(diào)制。另外一些豆類食材在食用時，應(yīng)該把它煮熟，燒透，不然食用以后會出現(xiàn)食物中毒。