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白斬雞是廣東地區(qū)最有名的菜式，它營(yíng)養(yǎng)豐富口感誘人，很多人都喜歡吃，不過(guò)你們會(huì)做地道的白斬雞嗎？知道白斬雞應(yīng)該怎么做嗎？如果不知道可以看看我對(duì)白斬雞做法大全的介紹，看完以后你就能輕松做出美味地道的白斬雞了。

白斬雞怎么做白斬雞的做法大全

制作白斬雞的材料

平時(shí)制作白斬雞時(shí)需要準(zhǔn)備三黃雞一只，香菜適量，白糖和料酒以及雞精與香油還有生抽和姜等調(diào)味料都適量準(zhǔn)備一些。

白斬雞的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好三黃雞宰殺，去掉毛和內(nèi)臟，用清水洗凈，平時(shí)購(gòu)買時(shí)可以在攤位上，讓商販幫忙處理，然后回家自己清洗就可以。

2、把鍋中放清水以淹沒(méi)整雞為最好，再加入蔥姜，用大火燒開再把洗好三黃雞放入鍋中煮制，燒開以后去掉浮沫，再加入少量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制。

3、十五分鐘以后，用筷子插一下雞肉的最厚的地方，如果沒(méi)有血水向外流出就要馬上關(guān)火，把雞取出放入到冷水中降溫。

4、把生抽和清水按一比一混合，然后加入白糖和雞精燒開，取出以后放入蔥姜末，然后淋上芝麻油，放在小碗中，調(diào)勻就是需要的醮料。

5、把煮好的雞取出用刀斬成塊狀，擺放在盤中，撒上香菜，在食用時(shí)醮著調(diào)料吃就可以了。