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寶塔肉是很多人都吃的一道菜，它造型像一個高高的寶塔，寓意步步高升，口感細嫩，不沒膩。只是人們吃的寶塔肉多是在餐廳中就餐，專業(yè)廚師做出來的。生活中很少有人知道寶塔肉怎么做。今天我會專門介紹一下寶塔肉的做法，你們看過以后就能學會寶塔肉怎么做，以后想吃時可以自己在家中試著做一下。

寶塔肉怎么做寶塔肉的做法

制作寶塔肉的材料

平時制作寶塔肉時需要準備五花肉一塊，約五六百克，最好是方肉，另外再準備適量的梅干菜，八角、桂皮和生粉以及水和紅糖還有紅燒醬也要適量準備一些。

制作寶塔肉的步驟

1、把梅干菜洗好以后放入到清水中浸泡，浸泡時間不能少于三個小時，在浸泡的過程中，要換水多次。

2、把五花肉洗凈，然后放入到沸水中焯一下，焯好以后入鍋放入八角和桂皮，然后加入適量清水，燒開再加入適量的紅燒醬，然后蓋上鍋蓋用中火煮制三十分鐘，然后取出再涂抹一些紅燒醬。

3、把肉晾涼以后，在炒鍋中放油加熱以后把五花肉的肉皮向下，慢慢煎制，煎到肉皮上色以后取出。降溫以后入冰箱冷凍半小時。

4、把肉湯中的八角和桂皮取出，然后放入梅干菜煮制，快煮好時加入紅糖調(diào)味，煮到湯汁濃稠，把梅干菜取出，放入盤子底部，然后把煮好的五花肉切成薄片，擺成寶塔的樣子，然后澆上煮梅干菜的湯汁，一份香氣誘人的寶塔肉就做好了。