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1、主料：芹菜150克、花生米100克、胡蘿卜1小段約60克3人份。

2、輔料：花椒15粒左右、香油10毫升、鹽1小勺、糖1小勺、生抽10毫升、八角1個、香醋5毫升。

3、芹菜摘去葉子不要。

4、準備好其他食材。

5、花生米加入適量清水。

6、加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時。

7、胡蘿卜去皮切丁。

8、芹菜洗凈切成小段。

9、泡好的花生米大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。

10、撈出瀝干水分稍微晾涼。

11、另起鍋燒水，水開后滴少許油。

12、放入胡蘿卜煮1分鐘。

13、再放入芹菜桿煮1分鐘。

14、迅速撈出。

15、投入涼的直飲水中。

16、撈出和花生米一起放入攪拌盆中。

17、加入生抽、香醋、香油、鹽、糖攪拌均勻即可。