家常小炒木須肉的家常做法（家常炒木須肉怎么做）
2023-09-06
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更新時(shí)間：2023-09-06 19:11:11作者：佚名
1、主料：黃油100克白砂糖90克蜂蜜20克泡打粉2-3克雞蛋2個(gè)低筋面粉400克。輔料：奶油奶酪（夾餡）200克淡奶油（夾餡）200克糖粉（夾餡）30克。
2、依配方表量取材料，黃油室溫軟化后放入無(wú)水無(wú)油的小奶鍋，加入白砂糖、蜂蜜。 隔水小火加熱融化，關(guān)火。加入雞蛋，攪拌均勻。
3、首先篩入泡打粉，然后分三次篩入低筋面粉，每一次都要充分拌均至無(wú)干粉再篩入下一次。
4、最后拌成團(tuán)，包上保鮮膜冷藏30分鐘。面團(tuán)從冰箱取出等分成四份，滾圓，蓋上保鮮膜，防止干裂。
5、按烤盤大小取3張油布（或油紙），鋪平，取一個(gè)面團(tuán)放在油布上，搟皮，一定要搟得盡量薄一些。
6、取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4個(gè)方形餅胚，要用力壓斷哦，多余的邊角保留，用叉子在餅胚上戳一些小孔，烤箱提前180度預(yù)熱。
7、送入烤箱，中層，上下火，烘烤8分鐘，餅胚呈淺棕色即可。其余3個(gè)面團(tuán)按上述步驟操作，所有餅胚烤好，稍微晾涼，把餅皮和邊角料分開(kāi)。
8、將邊角料用研磨機(jī)打成粉。記得打成的粉要過(guò)篩哦，剩下的粗顆粒繼續(xù)研磨。
9、開(kāi)始制作夾餡，奶油奶酪提前室溫軟化。奶油奶酪放在無(wú)水無(wú)油的容器中，電動(dòng)打蛋器先用低速檔稍微攪打一下，再加入白砂糖，打至細(xì)膩?lái)樆?
10、加入淡奶油，繼續(xù)打發(fā)至出現(xiàn)紋路。取一張酥餅皮，抹一層奶油餡。
11、用網(wǎng)篩，篩一層酥餅粉。再取一張酥餅皮疊加在一起。
12、就這樣以此類推把所有的酥餅皮疊在一起，最后一層再抹一層奶油餡。四周同樣抹上奶油餡撒上酥餅粉，一定要撒滿。
13、這樣就大功告成啦，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓奶油定型，酥餅皮軟化，至少冷藏4-5個(gè)小時(shí)，我一般都是過(guò)夜。切開(kāi)蛋糕層次分明，盡情品嘗啦，惦記好久的它，開(kāi)始大快朵頤。