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1、蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動(dòng)脈硬化，對(duì)我們的身體非常有益，也是我們餐桌上的一道美味。

2、蠶豆皮中含有粗纖維，能夠降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對(duì)膽固醇高的這些患者有一定的幫助作用，可以經(jīng)常食用。

3、對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用，是抗癌食物之一，所以到了吃蠶豆的季節(jié)很多人就會(huì)買來做各種各樣可口的飯菜。

4、中醫(yī)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫，對(duì)人體的健康有一定的好處，也是一道不可多得的美味。

5、蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石堿，能夠增強(qiáng)記憶力。

6、蠶豆中含有的鈣物質(zhì)能夠幫助骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，對(duì)老人和小孩子的健康會(huì)很好。

7、蛋白質(zhì)含量豐富，不含膽固醇，可以預(yù)防心血管疾病，患有心腦血管疾病的人可以適當(dāng)多吃一些。