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1、食材展示：粉絲200克、圓白菜200克、胡蘿卜50克、五花肉125克、香菇60克、蒜30克、糖5克、鹽5克、醬油20毫升、胡椒粉5克。

2、粉絲泡發(fā)：粉絲溫水泡十分鐘后，撈出控干水分，圓白菜、胡蘿卜切絲，五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蒜切末。

3、蒜蓉爆鍋：炒鍋中放多點(diǎn)油，小火，把蒜末煸金黃色。

4、炒粉絲：下入粉絲，小火，用筷子不斷攪動(dòng)三分鐘左右，放入肉碎，炒勻，聽(tīng)見(jiàn)粉絲啪啪響時(shí)，倒入圓白菜，翻炒發(fā)軟。然后烹入適量醬油，少量的鹽和胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲，改大火，翻炒。最后放入香菇末，翻炒幾下即可出鍋。