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1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。

2、鍋里接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過(guò)五花肉即可。

3、放大料、花椒、香葉、蔥段、姜片、料酒。

4、水燒開后撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據(jù)自己肉量掌握時(shí)間），撈出，水不要倒！

5、肉涼后，切薄片，備用。

6、酸菜洗凈并擠干水分。

7、熱鍋涼油，爆香蔥花、姜末、蒜沫，放入酸菜適當(dāng)翻炒。

8、放入五花肉片一起翻炒幾下，放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。

9、將剛才煮肉的水倒入，喜歡喝湯的多放點(diǎn)水，水開后放入泡好的粉絲，大概煮8分鐘，最后放適量鹽，出鍋。