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1、用料：花蛤蜊500克、柿子椒1個(gè)、朝天椒2個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、黃酒適量、小蔥2根、黃醬1勺、水適量、白糖適量。

2、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙。

3、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個(gè)小紅辣椒切成小段。

4、綠菜椒一個(gè)，準(zhǔn)備好。

5、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時(shí)，關(guān)火，把花甲撈出瀝水。

6、菜椒切塊。

7、一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調(diào)成俺的秘密武器——醬汁。

8、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時(shí)放入花甲、紅綠椒。

10、再次炒均后放蔥段，翻炒一下，出鍋。