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1、珍珠奶茶。

發(fā)源自臺(tái)灣的手搖飲料，只要你來(lái)到臺(tái)灣，一定要喝到一杯珍珠奶茶。

珍珠熬煮過(guò)的特殊QQ口感，混入香甜的牛奶和各家風(fēng)味都不同的紅茶，不管是茶餐廳，或是手搖飲料店，都買(mǎi)得到這杯令人滿足的甜甜味道。

珍珠奶茶現(xiàn)在經(jīng)過(guò)商家的巧思，逐漸變形成各式各樣的飲品，有代表大顆珍珠的波霸奶茶、使用黑糖去熬煮的珍珠黑糖鮮奶、白色的珍珠白玉。

2、臭豆腐。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到一股濃濃的臭味，但是卻說(shuō)是香味？靠著這股外國(guó)人難以理解的味道，但是卻有著令人無(wú)法抗拒的魅力，臭豆腐是臺(tái)灣特色豆制品小吃之一，有炸的、蒸的、鹵的，各有支持者，依照地區(qū)制作方式不同，每個(gè)地方的臭豆腐都有不同的口感和風(fēng)味。

炸的臭豆腐的外表是脆脆的，里面是軟綿綿，吸收醬油的香氣，真的很有風(fēng)味。加著醃泡菜或黃瓜絲吃，或是加點(diǎn)辣椒。

鹵的臭豆腐是有豆腐與鹵湯，靠著臭豆腐的臭味，和鹵湯的香氣混合，有的店家還會(huì)加入中藥，整體非常入味。

3、蚵仔煎。

臺(tái)灣各地蚵仔煎的賣(mài)相和配料，也會(huì)因地域性而有些微差別。

中部蚵仔煎的特色之一，是青菜常使用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的空心菜。

北部和南部用的則是小白菜，而南部更會(huì)放大量的豆芽菜。

所以真的每一家的蚵仔煎，味道和模樣是完全不一樣的。

但是每次經(jīng)過(guò)夜市或是小吃攤，看見(jiàn)老板在鐵板上敲的滋滋作響的蛋煎和那個(gè)香氣，真的都會(huì)忍不住買(mǎi)下一盒呢。

4、鹵肉飯。

鹵肉飯對(duì)臺(tái)灣人來(lái)說(shuō)是一個(gè)家的味道。全臺(tái)各地都有在賣(mài)鹵肉飯，用煮熟碎豬肉或炒香肉燥（豬絞肉）及醬油鹵汁，淋上白飯的平民美食，有些店家搭配筍干醃蘿卜干，南北地區(qū)的鹵肉飯也會(huì)有口感上的差異，在于使用的肥、瘦肉比例差異。

因?yàn)閮r(jià)格便宜，配料簡(jiǎn)單，所以點(diǎn)餐時(shí)可以再加點(diǎn)一些青菜或是湯，會(huì)是一頓有飽足感而且美味的餐食。

5、大腸包小腸。

大腸包小腸是臺(tái)灣著名小吃，俗稱臺(tái)式熱狗。

可以手拿著吃，非常方便，所以在夜市一樣很常見(jiàn)！切開(kāi)烤過(guò)的糯米腸，夾住體積較小、烤過(guò)的臺(tái)式香腸，涂上醬油膏等醬料用炭火或爐火烤熟后，加上生大蒜及酸菜就完成了。也可以依照喜好加上香菜、花生粉、酸菜、大蒜、九層塔、黑胡椒…。

烤香腸的味道會(huì)傳到千里之遠(yuǎn)，大家聞香而來(lái)，每次知名攤販前都會(huì)大排長(zhǎng)龍，咸咸甜甜的烤香腸，在加上軟綿的糯米腸，會(huì)有飽足感，一人點(diǎn)一份吃，剛剛好！推薦一定要加幾顆大蒜，是非常適合配啤酒的小吃美食。

6、刈包（割包）。

刈包，又叫做割包，以刀切開(kāi)的意思，將類(lèi)似饅頭口感外皮對(duì)折起來(lái)再包入餡料，像是肉夾饃~傳統(tǒng)餡料通有：片狀五花鹵肉、酸菜、花生粉及香菜…等。

大家也能依照自己的喜好，選擇瘦肉或肥肉，甚至要加什么配料。

7、牛肉面。

牛肉面是臺(tái)灣的平民美食，大街小巷隨處可見(jiàn)牛肉面店。吃牛肉面不需要多余的服務(wù)，要有些喧鬧、熱氣騰騰出汗水的感覺(jué)，大口吃肉大口和堂，才是吃牛肉面的王道。

且臺(tái)灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨(dú)有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉/牛筋大塊又實(shí)在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來(lái)到臺(tái)灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。

8、大腸蚵仔面線。

大腸蚵仔面線早期叫「面線羹」，或稱「面線糊」，因?yàn)槊婢€如漿糊般黏稠，但糊而不爛?，F(xiàn)在面線的店家都會(huì)有幾種口味可以選擇，以大腸、蚵仔兩種主料為最受歡迎！加點(diǎn)辣椒、香菜、烏醋或蒜蓉提點(diǎn)美味，客人可自行選擇調(diào)味。

在臺(tái)灣會(huì)有攤販再賣(mài)，也有小吃店家，或是臺(tái)北阿宗面線也很有名，是游客最?lèi)?ài)的美食之一。

9、炸雞排。

雞排，為炸雞的一種，因?yàn)榭梢噪S手帶著走，所以在臺(tái)灣很普遍，在夜市是人氣非常高的必吃的小吃。

口味方面從單純?yōu)⑸侠苯贩?，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉、蔥粉、起司粉…等粉狀調(diào)味料的雞排，或是蜜汁醃漬而成的蜜汁雞排、包覆起士?jī)?nèi)餡的芝士雞排。

調(diào)理方法不同，也出現(xiàn)了碳烤雞排、焗烤雞排，也有強(qiáng)調(diào)尺寸的超大雞排，或有強(qiáng)調(diào)厚度為主、或改采雞腿肉的雞腿排…非常多口味可選擇。

10、甜不辣。

甜不辣由日語(yǔ)音譯而來(lái)，是用魚(yú)肉打成魚(yú)漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，經(jīng)過(guò)鍋油炸后，在肉湯中煮熟，它是臺(tái)灣人所深?lèi)?ài)的一種彌漫這濃郁的香味，可根據(jù)個(gè)人需求再淋上調(diào)味醬。作為臺(tái)灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。