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1、用料：鴨舌120克、香蔥1把、蒜頭2個、冰糖30克、姜片少許、鹽1克、雞粉1克、料酒5毫升、老抽5毫升、食用油適量。

2、沸水鍋中倒入洗好的鴨舌。

3、汆煮一會兒至去除腥味及臟污。

4、撈出汆好的鴨舌，瀝干水分，裝盤待用。

5、熱鍋注油，倒入香蔥、姜片、蒜頭，爆香。

6、倒入汆好的鴨舌。

7、加入老抽、料酒。

8、注入適量清水。

9、加入冰糖、鹽、雞粉，攪拌均勻。

10、加蓋，用大火煮開后轉小火燜20分鐘至入味。

11、揭蓋，關火后盛出燜好的鴨舌，裝盤即可。