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1、準(zhǔn)備食材：韭菜500g、雞蛋3個(gè)、食用油適量、香油20g、鹽10g、十三香8g、餃子皮600g

2、韭菜摘好洗干凈控一下水分。

3、雞蛋打散，加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，炒鍋燒熱倒入適量的食用油。下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。

4、韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油攪拌均勻。

5、加入炒好的雞蛋，攪拌均勻。

6、放鹽和十三香，攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。

7、準(zhǔn)備好餃子皮，放上韭菜雞蛋餡，包成自己喜歡的樣子。

8、煮餃子，裝盤，香味撲鼻而來(lái)。