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1、將鐵鍋?zhàn)⑷肭逅糜诨鹕蠠_，倒入洗凈的杏仁，煮沸5～10分鐘，待杏仁皮能用手輕輕搓下時，即可離火撈出，瀝凈水分，趁熱灑下花椒鹽拌勻。

2、另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分鐘，待杏仁色變黃時即可離火。

3、將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙，晾涼后即可食用。