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1、主料：瘦肉100克，雞腿菇200克，辣椒1個，蒜瓣4個，蔥2根。

2、輔料：油適量，鹽4克，辣椒粉6克，醬油10毫升。

3、備齊所有食材：瘦肉、雞腿菇、青椒、蒜瓣、蔥。

4、雞腿菇切兩段，瘦肉切絲，蒜瓣剝皮后切碎，蔥切碎，辣椒切絲。

5、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蔥和蒜爆炒出蒜香味。

6、蒜香味爆出后，加入肉絲翻炒。

7、翻炒幾下至肉變色，加入食鹽。

8、加入適量醬油調(diào)上色。

9、充分翻炒使肉入味，加入雞腿菇。

10、翻炒幾分鐘后，加入辣椒絲。

11、青辣椒不夠辣，喜歡吃辣椒，可以加入適量辣椒粉。

12、炒至雞腿菇變軟熟了即可關(guān)火。