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1、青椒炒火腿是一道美味的菜肴。青椒炒火腿腸的做法：青椒去蒂洗干凈，青椒斜到切成段備用?；鹜热馇谐杀∑?，下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，瀝干備用。鍋燒熱后放入肥肉翻炒至出油，將火腿肉片入鍋翻炒。慢慢地，火腿肉片就變色了，放入切好的青椒，繼續(xù)中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。轉(zhuǎn)中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。出鍋裝盤即可享用。

2、青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。