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1、主料：土豆1個(gè)、香菜1把、洋蔥1/3個(gè)、花生（炒）100克。

2、輔料：花椒油1湯匙、生抽1/3湯匙、香油1/2湯匙、鹽2克、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、胡椒粉少許。

3、洋蔥切絲，香菜切寸段。

4、土豆先切片再切絲，放入水中浸泡，洗去淀粉。

5、鍋加油燒4-5成熱，下入土豆絲炸至金黃。

6、撈出待用。

7、將洋蔥絲，香菜段，花生米，花椒油，香油，白糖，醋，鹽，胡椒粉，放在盆內(nèi)拌勻。

8、在加入炸好的土豆絲，拌勻即可。