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1、食材：豬頭肉100g、土豆1個、油菜100g、鹽3g、洋蔥30g、食用油30g。

2、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入食用油燒至5成油溫，然后下入煮熟的豬頭肉片，在鍋中翻炒出肉香味。

3、然后下入油切好的洋蔥丁，在鍋中翻炒均勻，讓油溫激發(fā)出蔥香味。

4、然后下入焯過水的油菜葉，在鍋中翻炒，并充分和蔥油接觸。

5、下入去皮后切成片的土豆，在鍋中翻炒，讓土豆片在鍋中受熱均勻。

6、加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分布。

7、繼續(xù)翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

8、翻炒均勻入味后，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。