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　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　葉含有峨?yún)⑿滤?Anthriscusin)、胡蘿卜素(Carotene)、維生素C和鐵、鎂等元素。

　　食療作用

　　味甘，性溫。有香芹氣味，在半陰處長(zhǎng)長(zhǎng)的葉香味更濃。有刺激循環(huán)、緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，對(duì)黏膜炎亦有一定輔助治療作用。

　　二年生草本。主根長(zhǎng)圓錐形。莖較粗壯，中空，多分枝。葉對(duì)生，羽狀深裂。復(fù)傘形花序頂生或腋生，花冠白色，花雜性，雄花常較多。雙懸果條狀管形。頂端具宿存柱頭?；ㄆ?～5月。原產(chǎn)俄羅斯南部和亞洲西部。我國(guó)四川亦有出產(chǎn)。喜生于高山區(qū)陰處或半陰處。開花后地上部分未變黃時(shí)割取，洗凈鮮用。使用部分為傘形科植物細(xì)葉芹的嫩莖和葉。