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1、看燕窩的產(chǎn)地：一般情況下，印尼及馬來(lái)西亞所產(chǎn)的燕窩比較好。

2、看燕窩的干燥度和含水量的多少：燕窩摸上去比較干燥，含水量少的比較好。

3、看燕窩的完整度、飽滿度及潔凈度：燕盞完整、整體飽滿、干凈者為好。

4、看燕窩的種類及色澤：通常情況下，以燕盞為佳，白燕盞色白的為好，血燕盞以色暗紅的為好，燕盞中夾帶的羽毛越少越好。

5、看燕窩的形態(tài)及透明度：正常情況下，燕盞應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的一般不是真燕窩；而且較好的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

6、聞燕窩的氣味：燕窩有馨香味，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的可能為假貨。

7、摸燕窩浸泡后的彈性：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性較差，一拉就斷的可能為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力而搓成糨糊狀者也有可能是假貨。

8、看燕窩浸泡后的顏色變化：通常情況下，血燕和黃燕浸泡后變色的可能是假貨。

9、看燕窩燃燒后的響聲和火花：用火點(diǎn)燃干燕窩片，真燕窩一般不會(huì)產(chǎn)生噼啪作響的火花，只是有輕微響聲，且融化成泡，無(wú)煙臭。假燕窩有迸裂、冒火星作響，有黑煙、有焦臭味。

10、看燕窩浸水后的形態(tài)變化：真燕窩柔軟膨脹、晶瑩剔透，輕壓有彈性、用手拉開(kāi)可伸縮。假燕窩一般會(huì)有油狀物浮于水面，易松散，似海綿狀，不透明。

11、看燕窩的觸感：真燕窩質(zhì)硬脆，斷面微似角質(zhì)樣，假燕窩一般質(zhì)較松脆、易碎。