自制薯?xiàng)l的作法（自制薯?xiàng)l教程）
2023-12-11
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更新時(shí)間：2023-12-11 12:49:30作者：佚名
1、原料：大土豆、鹽、干淀粉、菜籽油。
2、把新鮮的土豆去皮。然后豎著切成條用流水洗凈淀粉。
3、鍋里放些清水，放一點(diǎn)鹽。水開(kāi)以后土豆條放進(jìn)去煮一分鐘。冷卻備用。不要煮的太久了，太久了怕軟了影響口感。
4、煮好瀝干水分的土豆條，上面撒上一些干淀粉。就是大家平時(shí)炒肉用的那種淀粉就可以了。不要撒的太多。輕輕地灑上一層。攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
6、鍋里倒菜籽油，一定要是菜籽油，因?yàn)轭伾沤瘘S好看。冷油放入土豆條。開(kāi)最小火炸，只是為了炸里面的水分。
7、等到這個(gè)土豆條微微有點(diǎn)變硬的時(shí)候。開(kāi)中火。繼續(xù)炸出里面多余的水分。
8、找一個(gè)空曠一點(diǎn)的盤(pán)子。把這個(gè)土豆條，起鍋控油，冷卻。
9、等土豆條冷卻以后把這個(gè)火打開(kāi)，大火升高油溫。倒入土豆條炸。復(fù)炸，能使這個(gè)薯?xiàng)l更加的酥脆。
10、炸好以后繼續(xù)空油。放進(jìn)盤(pán)子里面，讓它自然冷卻。冷卻以后就非常的酥脆了。