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1、材料：秋葵200克，雞蛋一個(gè)，豆腐1塊，洋蔥末適量。油適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，魚露適量。

2、秋葵、豆腐切塊，洋蔥切末。

3、熱鍋下油，洋蔥爆香，洋蔥炒到微焦后放入一勺蠔油（湯勺）翻炒均勻，再放入適量的水。

4、放入豆腐，放上鹽、雞精、少量魚露。

5、豆腐翻滾一會(huì)后放入秋葵，秋葵再次滾開后倒入雞蛋液即可出鍋。