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1、黃紅西瓜沙拉

食材：紅、黃西瓜各50克；荷蘭豆若干片；南瓜絲100克。調(diào)料：白醋20毫升；白糖10克；食鹽少許。做法：先將荷蘭豆放入水中微泡一會兒后，再放入冰水中浸泡2分鐘。南瓜絲與白醋、白糖拌勻，腌漬30分鐘后，擠干放入事先備好的空盤中。把西瓜切成方塊狀，放在南瓜絲上，再將荷蘭豆作為點綴放在周圍，最后加入少量的`食鹽即可使用。

2、西瓜銀耳糖水

食材：銀耳2朵；西瓜100克。調(diào)料：冰糖適量。做法：將銀耳事先泡好，剪去黃蒂，撕成小塊狀。西瓜切成厚塊狀，然后與事先備好的銀耳一起放入燉盅。將冰糖放入燉盅后，隔水燉上4個小時即可食用。

3、涼拌西瓜皮

主料：西瓜皮(三四塊)，輔料：糖(1小勺)、麻油(4滴)、鹽局雞粉(1小勺)、辣椒油(3滴)、香菜(適量)，胡椒粉(小半匙)、鹽(1湯勺)。做法:把西瓜皮白色的部分切出來，再切成小片。裝到碗里灑上一些鹽腌制十分鐘。腌好的西瓜皮用涼開水清洗干凈，然后就可以調(diào)料了。放入上述份量的糖、麻油、胡椒粉、辣椒油切碎的香菜，拌均勻即可。