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1、《干鍋竹鼠》：材料竹鼠一只、香菇10克、干筍10克、香菜兩顆、花椒10粒、八角2粒、鹽少許、冰糖5粒、生抽小半碗、老抽一瓢羹、料酒兩瓢羹、清水兩碗、姜切絲、朝天椒三兩、蒜切片、耗油適量、紫蘇兩顆、

2、做法：（1）竹鼠切小塊，用姜.花生油腌制十分鐘，（2）鍋內(nèi)油燒熱后放入竹鼠翻炒十分鐘盛出，（3）鍋內(nèi)在加油，放入八角.花椒.朝天椒.姜絲.蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分鐘，放入香菇、干筍在放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入鍋大火燒開后蓋鍋蓋中火悶25分鐘后加鹽.雞精大火收汁裝盤，（4）放入香菜，白芝麻，紫蘇即可，放電磁爐邊加熱邊吃味道相當(dāng)正宗。