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1、食材：黃瓜1根，鮮蝦8只，蔥姜適量，花椒少許，蒜適量。

2、先來處理老黃瓜。將老黃瓜的外皮削去。

3、去掉黃瓜的內(nèi)瓤，用略尖一點(diǎn)的小勺挖掉即可。

4、將黃瓜切成每片約3-4毫升的斜刀片，不要太薄。

5、鍋中放入適量的油，加入蒜姜蔥段花椒炒香。然后加入蝦炒至變色。

6、加入黃瓜片翻炒，炒至黃瓜片微微變色。

7、鍋內(nèi)加水，水量約和黃瓜齊平即可，然后蓋上鍋蓋，大火燉煮三分鐘左右，最后加鹽調(diào)味。