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1、主料：豬小排（豬肋排）約500克，菠蘿200克。配料：胡蘿卜，西芹。調(diào)料、鹽、味精、糖、白醋、番茄沙司、生粉、蔥姜蒜。

2、小排骨剁成5厘米小段，拍上淀粉放入開(kāi)水中焯一下

3、另起鍋，加入清水，將排骨下鍋煮熟，撈出瀝干；

4、胡蘿卜，西芹切成小塊，蔥切度姜切片蒜切末。菠蘿切成小塊，泡在鹽水中。

5、蔥姜蒜加人適量鹽，味精，糖，白醋，番茄沙司生粉調(diào)成汁。

6、鍋上火放少許油，先加入胡蘿卜，西芹煸炒，再放入煮好的排骨，最后烹入調(diào)好的汁和菠蘿，大火炒勻即可。