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1、食材：新鮮楊梅、白糖、鹽、涼白開水。

2、將楊梅用涼水沖洗過。

3、再用鹽水泡。鹽放2勺，水要沒過楊梅，時間要稍微長一點，泡過后繼續(xù)沖洗，瀝干水分。

4、然后取一容器，洗凈后開水燙過，最好還帶有溫度。將楊梅一粒一粒的放進瓶子里，放進去的時候用手捏一下楊梅，捏出小裂縫，為宜。放一層楊梅，鋪一層白糖。再放一層楊梅。

5、直到每個楊梅都沾滿了糖粒。把所有的楊梅都放好后，在最上面鋪一層白糖。然后，用保鮮膜封住瓶口蓋上蓋子，里冷藏。冷藏一天。

6、第二天打開瓶子，上面鋪的白糖也有些化了，然后再放一層白糖，倒入提前晾好的白開水，水量為沒過楊梅的一半為宜，在封上保鮮膜，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏繼續(xù)腌制。這個時間需要一周。

7、一周過后，打開蓋子，就已經(jīng)好了。楊梅汁酸甜可口，楊梅的口感也很好。