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1、配料：蘿卜皮 、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁（或者白醋）、香菇老抽（醬油）、白糖（可以不放）、黃豆醬。

2、蘿卜把皮切下來，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）

3、蘿卜皮放多一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌，用手使勁抓勻，（多一點(diǎn)鹽可以去除蘿卜皮苦味）放室溫一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；

4、2天后取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉；嘗一下，如果太咸就用涼開水洗洗；

5、蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。