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1、排骨是能和魚(yú)頭一起煮湯

2、排骨300克 、魚(yú)頭300克、芋頭200克，油菜心30克、干小棗10克、大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克

3、將排骨洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干，洗凈斬塊；

4、熱油鍋把魚(yú)頭煎至金黃，撈至另一個(gè)鍋；

5、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀。青菜心洗凈瀝干。小棗洗凈待用；

6、蔥姜洗凈分別切段、片備用；

7、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；

8、青菜心放入油鍋煸香；

9、另起鍋，放入清湯大火燒開(kāi)，放入排骨魚(yú)頭、蔥段、姜片、黃酒，開(kāi)鍋后小火燜煮2小時(shí)；

10、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。