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1、食材：沙白1斤、姜碎片、蔥花2根、豆腐1塊。

2、挑選新鮮的沙白貝，用刷子把外殼刷干凈，然后泡在鹽水中，可加入幾滴食用油，便于沙白貝吐沙子。建議浸泡1小時(shí)左右。

3、切生姜片、蒜末、蔥花備用，大蒜可隨自己喜好，但生姜最好還是要加的，可以去腥味。熱鍋倒入少量油下姜片、蒜末煸炒，炒一分鐘后加入適量清水。待水燒開，加入沙白貝，這時(shí)候可以轉(zhuǎn)中小火，加適量鹽，等待沙白貝一個(gè)一個(gè)張開就熟了再加入豆腐，不宜煮太久。

4、關(guān)火出鍋前撒入少量蔥花，盛出便是一份鮮美的沙白湯了。